|
|
Bladerdeegbakjes Gevuld Met Roerei, Zalm En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg, 1 eidooier, 3 el. geraspte kaas, halve rettich voor garnering, 25 gram boter, 6 eieren, 1 dl. slagroom, zout en peper, 3 el. mayonaise, 1 bosje rucola, 1 kropje lollo bionda sla, 200 gram gerooskte zalm, halve doosje rode bessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de losgeklopt eidooier en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de plakjes bladerdeeg in 25 minuten goudbruin en gaar (de plakjes bollen op). Laat ze op een rooster afkoelen. Snijd de rettich in plakjes en steek hier met een vormpje sterren uit (of snijd ze uit met een scherp mesje). Smelt de boter op een laag vuur in een koekenpan. Laat de boter niet bruisen of bruin worden. Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper. Schenk de eieren in de koekenpan en roer met een vork tot de eieren gestold zijn. Duw met je duim een kuiltje in elk plakje bladerdeeg, zodat bakjes ontstaan. Vul de bakjes elk met wat mayonaise, een paar blaadjes rucola, wat blaadjes lollo bionda sla en het roerei. Rol de plakjes zalm op tot rozetten en zet er in ieder bakje een.
Garneer met de rest van de rucola, de rettichsterretjes en wat takjes rode bessen.
|
|
|